Правильная температура позволяет сохранить вкус, а также свежесть и питательные вещества продуктов. Это особенно важно в местах хранения разнообразных ингредиентов. Для выполнения задачи используют профессиональные охладители, которые гарантируют точный контроль температурных режимов, предотвращают размножение бактерий, а также сохраняют продукты в безопасном состоянии.
Особенности охлаждения производственных помещений
Перечислим несколько аспектов, которые нужно учитывать при охлаждении производственных помещений:
Выбор системы охлаждения. Существует несколько типов систем охлаждения: центральные кондиционеры, сплит-системы, чиллеры и др. Выбор зависит от размера рабочих пространств, особенностей производственного процесса, бюджета и др.
Регулирование влажности. Этот показатель должен быть оптимальным. Высокая влажность может привести к конденсации, коррозии оборудования, а низкая — к статическому электричеству, а также к дискомфорту работников.
Циркуляция воздуха. Эффективная циркуляция помогает равномерно распределять охлажденный воздух по всей рабочей зоне. Это достигается за счет правильного расположения вентиляционных отверстий и использования вентиляторов.
Тепловые нагрузки. Для производственных помещений характерно высокое тепловыделение от оборудования и протекающих процессов. Необходимо правильно рассчитать тепловые нагрузки, чтобы определить требуемые показатели установки.
Энергоэффективность. Рекомендуем выбирать системы охлаждения с высокими коэффициентами энергоэффективности. Это позволяет минимизировать энергопотребление, операционные расходы.
Соответствие стандартам, нормативам. При проектировании и эксплуатации профессионального оборудования необходимо соблюдать соответствующие строительные, санитарные нормы, а также промышленные стандарты безопасности.
Каждое производство имеет свои уникальные требования к охлаждению, поэтому важно индивидуально подходить к выбору и настройке оснащения с учетом специфики процессов и условий работы.
Виды установок и принцип работы
Перечислим несколько видов установок для охлаждения производственных цехов:
Центральные кондиционеры, чиллеры. Эти установки подходят для централизованного охлаждения больших помещений. Чиллеры охлаждают воду или другие охладительные жидкости, которые циркулируют через трубопроводы к вентиляционным решеткам или воздухораспределителям в помещении. Такое оборудование рекомендовано для больших цехов с высоким выделением тепла.
Вентиляция с подачей холодного воздуха. Система включает вентиляционные установки с возможностью снижения температуры воздуха при его подаче в помещение. Температура воздуха может быть снижена за счет центральных кондиционеров или чиллеров. Такое решение подойдет большим помещениям с активным выделением тепла, необходимостью распределения охлажденного воздуха.
Сплит-системы. Эти установки состоят из внутренних и внешних блоков. Внешний блок содержит компрессор, конденсатор, который охлаждает хладагент. Охлажденный хладагент посредством расширительного клапана поступает во внутренний блок, где происходит снижение температуры воздуха, который затем поступает в цех. Решение подойдет для небольших и средних по размерам помещений, где необходимо местное поддержание низкой температуры.
Контроль температуры
В соответствии с ГОСТ в цехе, где готовят еду, температура должна быть +10-12°C. Специальное оборудование создает соответствующие условия, а ряд мер позволяет поддерживать их в любой ситуации. Прежде всего речь идет об изоляции помещения (утепление стен, потока и дверей, уплотнение проемов, щелей). Не менее важно предусмотреть резервное питание. Эта система обеспечит непрерывную работу холодильных установок. Для ее создания можно использовать генераторы, а также бесперебойное питание (UPS). Еще один важный шаг — регулярное обслуживание, проверка всех компонентов охлаждения. Эти меры предотвратят возможные поломки или неправильную работу оснащения, что может спровоцировать изменение температуры в помещении.
Что мы предлагаем
Наша компания готова предложить оборудование цеха по производству готовой еды. Более 10 лет мы подбираем оптимальные решения для наших клиентов. Для предварительной консультации нам можно позвонить по телефону, указанному в шапке сайта, или заказать обратный звонок. Мы уточним детали и расскажем про возможности оборудования вашего цеха системой охлаждения. Также у нас можно заказать сервисное обслуживание оснащения с необходимой вам периодичностью.