Промышленные холодильные
камеры и агрегаты
8 (800) 222 90 35 Россия
Режим работы: с 9:00 до 19:00
ГлавнаяОборудование для шоковой заморозкиОборудование для шоковой заморозки рыбы

Оборудование для шоковой заморозки рыбы

Нужна помощь в подборе?
Если вам нужна помощь в подборе, оставьте свой email или телефон. Мы с вами свяжемся в течение 15 минут и ответим на все интересующие вопросы.
Заявка успешно оформлена!
В ближайшее время с вами свяжется наш специалист для уточнения всех деталей.
Подбираем лучшие решения по соотношению цена - качество
Подбираем лучшие решения по соотношению цена - качество
Работаем с 2010 года
Работаем с 2010 года
Собственная сервисная служба
Собственная сервисная служба
Более 2000 действующих объектов по Москве и области
Более 2000 действующих объектов по Москве и области
Участник государственного заказа
Участник государственного заказа
Полезные советы по подбору

Рыба и морепродукты — источник белков, жирков и микроэлементов. Это делает их ценным продуктом питания. Вместе с этим морепродукты чувствительны к температуре, быстро портятся при неправильном хранении.

Шоковая заморозка рыбы — единственный способ надолго сохранить вкусовые качества, полезные свойства, товарный вид продукта. Специальное оборудование позволяет обрабатывать продукцию в больших объемах практически без товаропотерь.

Преимущества технологии

Быстрая заморозка рыбной продукции продлевает срок хранения. Но это не единственное достоинство метода. Шоковое замораживание имеет следующие преимущества:

  • после разморозки рыба не теряет форму, влагу;
  • сохраняются полезные микроэлементы, содержащиеся в морепродуктах;
  • высокая скорость процесса по сравнению с обычной заморозкой;
  • сокращение потерь сырья, особенно сезонных продуктов;
  • возможность расширить ассортимент, распространить товар в другие регионы.

Шоковая заморозка распространяется практически на все виды рыбы, морепродукты. Замораживать можно отдельно тушки, рыбу в блоках. Удобство технологии в том, что конечный потребитель может хранить продукт в обычном холодильнике.

Особенности технологии

Общий процесс шоковой заморозки включает в себя обдув рыбы холодным воздухом с очень высокой скоростью. Скорость потока воздуха низкой температуры достигает 3-6 м/с. За счет этого жидкость в волокнах кристаллизуется, но из-за скорости замерзания, кристаллы льда получаются небольших размеров. Тем самым обеспечивается сохранение структуры, вкуса, полезных свойств рыбы.

Морозильные камеры могут иметь самые разные размеры и конфигурации. Некоторые из них включают конвейерные ленты или движущиеся лотки. Есть модели, которые оснащены поддонами или гастроемкостями.

Ознакомиться с ассортиментом промышленных шоковых камер и шкафов можно в нашем каталоге. Если есть вопросы по моделям, напишите нам в чат или свяжитесь с менеджером.

Почему мы?

В компании «ГолдХолод» большой выбор оборудования для производства, ритейла, ресторанного бизнеса. Мы предлагаем надежную технику с гарантией производителя. Доставка по Москве, отправляем по всей России.

Доступен самовывоз из Балашихи по предварительной договоренности. Есть вопросы? Пишите нам в чат, заказывайте обратный звонок или звоните по телефону +7 (495) 105 96 94.

Array ( [_props] => Array ( ) )
Корзина