Промышленные холодильные
камеры и агрегаты
0 руб
ГлавнаяОборудование для шоковой заморозкиОборудование для шоковой заморозки икры

Оборудование для шоковой заморозки икры

  Шкаф шоковой заморозки для икры TEFCOLD BLC10
Размеры (мм)
800 × 815 × 1625
Масса продукта для замораживания, кг
28
Объем, л
235
Время заморозки, мин
240
225 097 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox Easyfresh Next L
Размеры (мм)
790 × 920 × 1965
Масса продукта для замораживания, кг
45
Объем, л
235
Время заморозки, мин
240
822 999 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Lainox ABM023S
Размеры (мм)
560 × 595 × 520
Масса продукта для замораживания, кг
5
Объем, л
50
Время заморозки, мин
240
162 650 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox Easyfresh Next S
Размеры (мм)
790 × 840 × 888
Масса продукта для замораживания, кг
15
Объем, л
100
Время заморозки, мин
240
453 125 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox Easyfresh Next XS
Размеры (мм)
535 × 655 × 740
Масса продукта для замораживания, кг
10
Объем, л
50
Время заморозки, мин
240
298 431 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 100.1 RU/К-Т
Размеры (мм)
1210 × 1115 × 2150
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
200
Время заморозки, мин
240
2 891 974 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 100.1 RU/К-Т для низких температур
Размеры (мм)
1210 × 1115 × 2150
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
200
Время заморозки, мин
240
2 891 974 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 100.1ST RU
Размеры (мм)
1110 × 1115 × 2300
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
200
Время заморозки, мин
240
2 822 710 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 100.2 PLUS
Размеры (мм)
1600 × 1425 × 2350
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 100.2 Plus Bitzer
Размеры (мм)
1600 × 1425 × 2350
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 100.2 RU/К-Т для низких температур+разобр.
Размеры (мм)
1600 × 1425 × 2350
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
3 017 204 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 100.2 RU/К-Т для низких температур+разобр.+рампа
Размеры (мм)
1600 × 1425 × 2350
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
3 060 287 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 100.2 RU/К-Т для низких температур
Размеры (мм)
1600 × 1425 × 2350
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 130.2 RR/К-Т для низких температур+разобр.+рампа
Размеры (мм)
1600 × 1425 × 2350
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
3 281 376 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 130.2 RU/SANIGEN/К-Т для низких температур+разобр.
Размеры (мм)
1600 × 1425 × 2350
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
3 103 684 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 130.2 RU/SANIGEN/К-Т для низких температур+разобр.+рампа
Размеры (мм)
1600 × 1425 × 2350
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
3 146 731 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 130.2 RU/К-Т для низких температур+разобр
Размеры (мм)
1600 × 1425 × 2350
Масса продукта для замораживания, кг
100
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
3 084 725 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 180.2 L LARGE RR/разобр.+рампа
Размеры (мм)
1880 × 1724 × 2395
Масса продукта для замораживания, кг
180
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
4 439 245 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 180.2 L LARGE RR/разобр.+рампа/к-т для низких температур/ножки
Размеры (мм)
1880 × 1724 × 2395
Масса продукта для замораживания, кг
180
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
4 495 745 руб
  Шкаф шоковой заморозки для икры Irinox MF 180.2 L PLUS/к-т для низких температур
Размеры (мм)
1880 × 1724 × 2395
Масса продукта для замораживания, кг
180
Объем, л
300
Время заморозки, мин
240
Нужна помощь в подборе?
Если вам нужна помощь в подборе, оставьте свой email или телефон. Мы с вами свяжемся в течение 15 минут и ответим на все интересующие вопросы.
Заявка успешно оформлена!
В ближайшее время с вами свяжется наш специалист для уточнения всех деталей.
Полезные советы по подбору

Икра — это дорогой деликатес с нежной структурой, требующий особых условий хранения. Шоковая заморозка икры — технология, которая обеспечивает этому продукту долгое хранение и свежесть, сохраняя его особую структуру, вкус. При этом не требуется использование вредных консервантов, негативно влияющих на полезные свойства деликатеса.

Характеристики и цены

Для реализации этой технологии необходимо специальное оборудование, правильно настроенное и установленное. Основной принцип работы — быстрое снижение температуры, сочетаемое с обдувом потоками холодного воздуха. В сравнении с традиционными технологиями, оборудование шоковой заморозки работает гораздо быстрее.

Мощность, тип и модификация агрегатов зависят от объёмов производства: сколько икры требуется замораживать за определённый промежуток времени. Это могут быть шкафы или камеры.

Цены на оборудование высокие, но они оправданы его качеством, надёжностью, а также быстрой окупаемостью. Стоимость шкафов — от 250 тысяч рублей, камер — от 600 тысяч. Итоговая цена зависит от объёма, конфигурации, дополнительных опций.

Особенности технологии

Технология шоковой заморозки икры отлична от других продуктов. Важно сохранить хрупкую оболочку икринок, поэтому традиционный способ замораживания не подходит. Крупные кристаллы, которые образуются при обычном методе, могут повредить структуру.

В икру добавляется поваренная соль, проводится пастеризация. Затем её подвергают резкому охлаждению, после чего расфасовывают по контейнерам для хранения. Обработанный таким способом продукт можно хранить до двух лет, при этом он не потеряет своих полезных свойств, формы, вкуса. Непосредственно перед реализацией деликатес размораживают с помощью камер дефростации.

Преимущества

Шоковая заморозка — способ, который выгодно отличается от стандартной. Он обеспечивает:

  • сохранение всех потребительских качеств деликатеса: структуры, вкуса, аромата, содержания витаминов, минералов;
  • отсутствие необходимости применения дорогостоящих и вредных консервантов;
  • увеличение срока хранения и реализации — свежую икру можно продавать круглый год;
  • снижение затрат на логистику.

Оборудование для шоковой заморозки окупается на 20% быстрее, чем стандартное. Это обеспечивается благодаря:

  • высокой производительности, энергоэффективности;
  • сокращению затрат на сырьё, консерванты;
  • рациональному использованию площади помещений;
  • наращиванию объёмов производства.

Виды оборудования

Есть два вида оборудования для шоковой заморозки — шкафы и камеры.

  • Шкафы — мобильные агрегаты, подходящие для небольших коммерческих предприятий. Рабочие объёмы устройств — от 3 до 750 килограмм.
  • Камеры — стационарные комплексы, подходящие для крупных предприятий. Их минимальная производительность — до 50 кг/час. Камеры проектируются с учетом объёмов производства, особенностей технологического процесса.

В компании «ГолдХолод» вы можете заказать камеру под ключ, которая будет спроектирована с максимальной эффективностью для вашего производства.

Сферы применения

Оборудование для шоковой заморозки икры востребовано:

  • на предприятиях рыбной промышленности;
  • на заводах по переработке икры, морепродуктов;
  • на складах или терминалах для хранения;
  • в магазинах, барах, ресторанах.

Компания «ГолдХолод» занимается строительством холодильных камер, складов, производством и монтажом холодильных агрегатов, камер шоковой заморозки. Основной принцип нашей работы — оптимизированное использование ресурсов, поэтому мы предлагаем клиентам решения с лучшим соотношением цены и качества.

Среди наших клиентов — сервис «Яндекс.Лавка», фармацевтическая компания «BAYER», федеральная сеть кафе «Помпончик». У нас более 2 тысяч действующих объектов в Московской области.

Мы предлагаем:

  • бесплатный замер;
  • гарантию на оборудование 2 года;
  • срочный монтаж от 1 дня.
Вызвать замерщика
Заявка успешно оформлена!
В ближайшее время с вами свяжется наш специалист для уточнения всех деталей.
Помощь в подборе
Заявка успешно оформлена!
В ближайшее время с вами свяжется наш специалист для уточнения всех деталей.
Корзина