Шкаф шоковой заморозки Abat
Чтобы продлить срок хранения продуктов, при этом сохранив их органолептические свойства, на предприятиях общепита и торговли применяется технология шоковой заморозки. Её принцип заключается в быстром снижении температуры, благодаря которому кристаллы льда, образующиеся внутри продукта, не повреждают его структуру.
Реализовать технологию помогает специальное оборудование. Например, холодильный шкаф шоковой заморозки Abat, купить который можно в компании «ГолдХолод».
Виды оборудования
Abat («Чувашторгтехника») — российский бренд, под которым выпускается высококачественное оборудование для производственных и торговых предприятий. Аппараты шоковой заморозки изготавливаются из нержавеющей стали, оснащены надёжными комплектующими европейского производства и функцией автоматической оттайки горячим газом. Есть как универсальные модели, так и специальные холодильные шкафы для:
- мяса;
- птицы;
- полуфабрикатов;
- овощей;
- ягод;
- пельменей;
- рыбы;
- икры.
Камера оборудована удобными направляющими для гастроёмкостей или противней. Пенополиуретановая теплоизоляция обеспечивает высокую герметичность корпуса, снижает холодопотери и энергопотребление. Охлаждение обеспечивается эффективной воздушной системой — за счёт работы вентиляторов холодный воздух равномерно распространяется по камере.
Режим работы
У холодильных шкафов Abat есть несколько режимов работы. Продукты можно замораживать и охлаждать в ускоренном либо деликатном режиме по заданной температуре или времени (всего 6 комбинаций). После замораживания или охлаждения оборудование автоматически переходит в режим хранения.
За счёт высокой эффективности аппаратов продукты сохраняют структуру, полезные свойства, вкус и внешний вид. При разморозке значительно снижаются массовые потери. Кроме того, не нужно тратить деньги на дорогие консерванты, снижается зависимость от поставщиков, открываются возможности для расширения ассортимента.
В компании «ГолдХолод» можно купить шкафы шоковой заморозки Abat. Гарантируем:
- низкие цены;
- большой выбор;
- быструю доставку по Москве и регионам РФ.
На всё холодильное и технологическое оборудование гарантия 12 месяцев. Заказать шокеры можно через корзину на сайте либо по телефону +7 (495) 105 96 94.