Шкаф шоковой заморозки Abat

Чтобы продлить срок хранения продуктов, при этом сохранив их органолептические свойства, на предприятиях общепита и торговли применяется технология шоковой заморозки. Её принцип заключается в быстром снижении температуры, благодаря которому кристаллы льда, образующиеся внутри продукта, не повреждают его структуру.

Реализовать технологию помогает специальное оборудование. Например, холодильный шкаф шоковой заморозки Abat, купить который можно в компании «ГолдХолод».

Виды оборудования

Abat («Чувашторгтехника») — российский бренд, под которым выпускается высококачественное оборудование для производственных и торговых предприятий. Аппараты шоковой заморозки изготавливаются из нержавеющей стали, оснащены надёжными комплектующими европейского производства и функцией автоматической оттайки горячим газом. Есть как универсальные модели, так и специальные холодильные шкафы для:

• мяса;
• птицы;
• полуфабрикатов;
• овощей;
• ягод;
• пельменей;
• рыбы;
• икры.

Камера оборудована удобными направляющими для гастроёмкостей или противней. Пенополиуретановая теплоизоляция обеспечивает высокую герметичность корпуса, снижает холодопотери и энергопотребление. Охлаждение обеспечивается эффективной воздушной системой — за счёт работы вентиляторов холодный воздух равномерно распространяется по камере.

Режим работы

У холодильных шкафов Abat есть несколько режимов работы. Продукты можно замораживать и охлаждать в ускоренном либо деликатном режиме по заданной температуре или времени (всего 6 комбинаций). После замораживания или охлаждения оборудование автоматически переходит в режим хранения.

За счёт высокой эффективности аппаратов продукты сохраняют структуру, полезные свойства, вкус и внешний вид. При разморозке значительно снижаются массовые потери. Кроме того, не нужно тратить деньги на дорогие консерванты, снижается зависимость от поставщиков, открываются возможности для расширения ассортимента.

В компании «ГолдХолод» можно купить шкафы шоковой заморозки Abat. Гарантируем:

• низкие цены;
• большой выбор;
• быструю доставку по Москве и регионам РФ.

На всё холодильное и технологическое оборудование гарантия 12 месяцев. Заказать шокеры можно через корзину на сайте либо по телефону +7 (495) 105 96 94.