Камеры шоковой заморозки с максимальной эффективностью под ключ по всей России
и воздухообмен в камерах
под ваш технологический процесс
по соотношению "цена - качество"
Камера шоковой заморозки — современное, высокотехнологичное оборудование. Оно сохраняет вкус, вид и пользу продуктов в течение длительного времени. Независимо от срока пребывания в условиях пониженной температуры, блюдо выглядит так, будто его только что приготовили. Кроме того, оно сохраняет всю пользу, витамины и полезные микроэлементы. Недооценить пользу таких шкафов просто невозможно. Ввиду этого они набирают все большую популярность. Их устанавливают в ресторанах и других общепитах, в супермаркетах с собственным производством и др.
Компания ГолдХолод существует на рынке профессионального холода с 2010 года и за это время зарекомендовала себя как надежный поставщик камер шоковой заморозки для пищевых производств и предприятий питания. Среди наших клиентов: Сеть закусочных "Помпончик", Алло Пицца, Народный кондитер и др.
Наш главный приоритет - обеспечить наших клиентов оборудованием, которое позволит процветать их бизнесу. Опыт наших инженеров - от 10 лет, плюс профильное образование.
Шоковая заморозка гарантировано сохраняет вкус и свежесть продуктов. Агрегаты, которые ее обеспечивают, обладают большим запасом мощности. Они предназначены для интенсивной эксплуатации, при этом их размеры могут быть компактными или довольно большими. Модели последнего вида часто встречаются на крупных промышленных предприятиях, а также в общепитах. С их помощью можно долго хранить мясо, рыбу, полуфабрикаты, готовые продукты, подвергшиеся тепловой обработке.
Шоковая заморозка отличается от обычной тем, что занимает минимум времени. Кристаллы льда получаются настолько мелкими, что не нарушают целостность продукта. После размораживания количество воды минимально, а сами изделия выглядят так, будто и не замораживались.
Использование камер или шкафов шоковой заморозки оптимизирует рабочие процессы. Участие оператора минимально. Все, что нужно — выбрать режим, а остальное выполнит агрегат. При этом саму глубокую заморозку можно разделить на несколько этапов:
Важный плюс камер шоковой заморозки по сравнению с традиционными устройствами заключается в возможности охлаждения продуктов с высокой температурой, вплоть до +90°C. Оператору производства не нужно ждать, пока блюдо остынет. Убирать его можно сразу, что особенно важно в условиях собственного производства. Такой подход увеличивает объемы приготавливаемой продукции, оптимизирует рабочие процессы.
Чтобы лучше понять механизм действия камер, можно привести пример. Так, обычное замораживание котлет или пельменей занимает в среднем 2,5 часа. Быстрый процесс в аппаратах шоковой заморозки занимает 20-35 минут. Кроме того, глубокое охлаждение происходит равномерно, по всей поверхности и во внутренних слоях.
Срок размещения приготовленных блюд в камерах шоковой заморозки составляет 14 дней, мясных, а также рыбных и других полуфабрикатов — до 45 дней. Мясо, рыба, овощи, а также грибы, фрукты и зелень сохраняются в течение 1,5 лет. Полное возвращение продуктов в первоначальное состояние занимает немного времени.
Представленное шок-оборудование подходит для разного вида продукции. За это его можно назвать универсальным. Первые и вторые блюда, пирожки, фарши, чебуреки, котлеты, пельмени, колбаски для жарки, блинчики, фаршированный перец, манты, смеси для салатов и супов — вот далеко не полный перечень того, что можно хранить в специализированном оборудовании. При этом операторы не должны выжидать, пока блюдо достигнет определенного состояния. Замораживать можно когда угодно.
Среди других плюсов шоковой заморозки:
- Поддержание рентабельности предприятий общественного питания. Продукция, замороженная по обычной технологии и размороженная в дальнейшем, теряет свой вид, перестает быть привлекательной для потенциального потребителя. В случае с шоковым способом все иначе. Отсюда следует вывод, что установка такого оборудования оптимизирует рабочие процессы предприятия, сокращает его расходы.
- Сохранение массы и вкусовых качеств продуктов. Это также избавляет предприятия от убытков, поддерживает лояльное отношение со стороны потребителей.
- В 5-10 раз более быстрая обработка.
- Компактность. Приобретение промышленных камер шоковой заморозки взамен традиционных агрегатов сокращает рабочие площади в 1,5-2 раза. Это существенный плюс для заведений общественного питания и производств крупного размера. На освободившемся месте можно поставить фризеры и другое оборудование.
- Улучшение среды. Традиционные агрегаты охлаждают постепенно, медленно. Из-за этого вредоносные организмы долго остаются жизнеспособными, что негативно сказывается на состоянии продукта. Шоковые морозильники работают иначе. Охлаждение происходит резко, что предотвращает развитие бактерий. При этом микроэлементы, а также витамины сохраняются. Продукты сохраняют вкус, свежесть, а также богатство витаминов и минералов.
- Простота использования. Современные морозилки имеют микропроцессорное управление. Это исключает установку неверных программ. Пользователю нужно установить режим, а все остальное происходит в автоматическом режиме. При выборе традиционного способа оператор прикладывает гораздо больше усилий, чтобы достигнуть намеченного результата.
Устройства оправдывают себя очень быстро. Они долго и бесперебойно служат, не предполагают больших вложений. Купить их можно в нашей компании. Мы продаем качественное холодильное оборудование: камеры шоковой заморозки, фризеры и др. Наши цены доступные. На всю продукцию предоставляется гарантия.
Далее увидите розовое здание с зелёной крышей.
Входите в центральный подъезд, правая дверь. По коридору направо, до кабинета №217 — Goldholod. Тел.: 8 (495) 105 96 94 Если на машине, заезжайте под шлагбаум, сообщив, что вы направляетесь в «ГолдХолод»