Разновидности морозильных столов
Морозильными столами называют камеры с рабочей поверхностью наверху, которая является столешницей, откуда и наименование данного вида холодильного оборудования. Их производят на основе нержавеющей стали, а также из гранита или пластика. Различные варианты оснащают бортиками, которые предотвращают попадание пищевой продукции со столешницы. Устройства закрывают герметично, наполняют специально предусмотренным хладагентом. Установку собирают из обыкновенного холодильного агрегата, охладителя воздуха и кипятильных трубок. Аппараты различают по принципу модификации, количеству дверей и ящиков, наличием или отсутствием опции регулирования высоты. Необходимо учитывать эти критерии, выбирая морозильные устройства.
Особенности техники
Низкотемпературные столики – это, своего рода, комбинация двух опций профессиональной техники, а именно – разделочной поверхности и морозилки. Их применяют для хранения замороженных полуфабрикатов, салатов и гарниров в ресторанах, закусочных, магазинах, и других предприятиях.
Это сочетание позволяет рационально использовать свободное пространство и гарантировать доступ к мороженой продукции. Материалом для производства корпуса является высокопрочная сталь.
Внутренних камер может быть от 2 до 8. Это обеспечивает возможность хранения разных категорий продукции, а также с легкостью обустроить распределение товаров для оперативного к ним доступа.
Разновидности
В зависимости от модификации оборудования, оно может быть одно-, двух-, трех или четырёхдневным. Наличие купейной системы дополнительно сэкономит площадь заведения. Альтернативой дверям могут служить выдвижные ящички, а материалом изготовления столешниц могут быть различные материалы.
Указанные нюансы определяют вид и назначение, функциональность техники для кухонных нужд:
- Из полипропилена. Подходит для разделывания рыбы и мяса, нарезки фруктов, овощей.
- Из гранита. На таком покрытии удобно взаимодействовать с выпечкой и кондитерскими продуктами.
- Из нержавейки. Эта разновидность подойдет для пиццерии.
Различают приборы и по тому, где расположен агрегат для заморозки – сбоку или снизу.
Правила выбора
У такой техники есть ряд особенностей, на которые необходимо ориентироваться, прежде чем совершить покупку:
- Конструкция. Посмотрите на то, сколько имеется ящичков и полочек, и нужны ли вашему заведению столики с большим количеством или нет необходимости в повышенной вместительности.
- Размер. Ориентируйтесь на потребности предприятия и площадь кухни. Не тратьте деньги на чрезмерно большие аппараты, если они не помещаются и нечего хранить внутри. Не стоит скупиться, если это необходимо для нужд производства.
- Тип дверей. Они бывают со стеклянными вставками или глухими. Обращайте внимание на опцию автоматического закрытия.
- Ножки с регулированием. Это обеспечивает ровную и устойчивую установку на любом покрытии.
- Автоматическая разморозка. Наличие данной опции делает работу персонала более легкой, требует меньшего времени.
В заключение
Помните, что чем больше функций у стола, чем более сложной является конструкция, тем дороже придется заказывать технику. Следует продумать все нюансы, чтобы вложение оказалось выгодным и полезным в профессиональном плане. Это универсальные приборы, которые смогут замечательно вписаться в любую обстановку. Основным преимуществом принято считать работу на низких температурных показателях и достаточную вместительность, возможность сэкономить место в заведении.