Что нужно учитывать, оснащая торговый зал холодильными витринами
Если вы решили открыть супермаркет или продуктовый отдел в гипермаркете, вам понадобится специальное оборудование. Сейчас рынок профессионального холодильного оснащения насыщен множеством разнообразных предложений. Чтобы разобраться в них нужно иметь представление о важных критериях выбора и правильно рассчитать количество необходимых витрин, их тип и при этом вписаться в имеющийся бюджет.
Основные факторы, влияющие на окончательное решение, это предназначение, расположение в торговом зале, температурный режим, тип холодоснабжения, требуемый для определенной категории товаров, габариты, наличие подсветок и размеры площади. Специалисты рекомендуют отталкиваться от весомого фактора - цели установки. Потом - от того, какая продукция и с каким сроком реализации будет помещаться внутрь.
Основные типы и особенности
К самым распространенным относятся среднетемпературные устройства (0-7°С). В них обычно хранят те продукты, которые не подвергаются заморозке. Это самая ходовая категория в большинстве магазинов:
- сыры;
- колбасы;
- молочная продукция;
- полуфабрикаты;
- пресервы.
В универсальных моделях удачно сочетаются низко- и среднетемпературные витрины. Кроме этого, производители предлагают морозильные агрегаты, в которых возможно продолжительное хранение продуктов питания (t до -18°С). Они позволяют сохранять товарный вид и качества пищи, как вкусовые, так и полезные. Есть кондитерские агрегаты, предназначение которых понятно из названия. Их конструкция отличается наличием полок.
По способу охлаждений оборудование бывает статическим и динамическим - все зависит от способа подачи холодного воздуха. В первом варианте поток со стороны испарителя направлен на содержимое, и для этого нет необходимости в вентиляторах. Это в свою очередь исключает шум. А вот к недостаткам такой конструкции стоит отнести неравномерность атмосферного распределения.
В конструкциях с динамическим охлаждением как раз вентиляторы разгоняют охлажденный воздух по камере, что позволяет поддерживать необходимый температурный режим на каждом ярусе устройства. К недостаткам относится угроза заветривания открытых продуктов, если часто открывать створки и панель.
Разновидности холода: плюсы и минусы каждого
Еще одним из важных критериев выбора оснащения для торгового помещения является решение дилеммы расположения охлаждающего элемента. Он может быть или выносным, или встроенным. Последний представляет собой устройство, вмонтированное в корпус. Такие изделия более бюджетные и легко устанавливаются в любом магазине. К минусам относится выброс внутрь массы теплого воздуха. Это негативно сказывается на микроклимате помещения и предполагает дополнительную установку кондиционеров.
В системах выносного вида холодоснабжение размещается за пределами помещения и все лишнее тепло уходит на улицу. Это позволяет поддерживать в магазине более комфортную атмосферу. Но монтаж и наладка таких систем требуют больших временных и трудозатрат, денежных вложений. Хотя сэкономить позже можно в ходе эксплуатации такого оборудования.
Современный рынок профессионального холодильного оснащения предлагает массу разнообразных вариаций от отечественных и зарубежных производителей. Предпочтение более дешевого может обернуться дополнительными затратами - в таких системах обычно надежность, долговечность, качество не блещут отменными показателями и уже в скором времени потребует дополнительных вложений на ремонт или полную замену.
Стоит найти оптимальное решение, когда сочетаются и уравновешиваются такие показатели, как качество и цена. Лучше выбирать изделия проверенного и надежного производителя, который уже успел завоевать авторитет в этом сегменте отечественного рынка.