Камера шоковой заморозки полуфабрикатов

Полуфабрикаты — востребованная категория продуктов. С их помощью удается готовить быстро, просто и доступно. Однако хранение полуфабрикатов — не самая простая задача. Для сохранения вида, вкуса и полезных свойств этих продуктов требуются специальные условия, например, камера шоковой заморозки. Заказать специализированное оборудование можно в нашей компании. Более 10 лет мы предлагаем профессиональное холодильное оснащение, подбираем варианты с выгодным соотношением цены и качества. Расскажем об этом подробнее на конкретном примере.

Что предстояло сделать

К нам обратился клиент из города Балашиха (Московская область). Его интересовал комплекс камер на пищевое производство полуфабрикатов. Мы с удовольствием взялись за этот проект. На первом шаге подробно обсудили детали заказа, уточнили у клиента важную информацию, на основе которой было составлено техническое задание. Далее было принято решение о создании трех видов оснащения:

Камера интенсивного охлаждения. Имеет размеры 2800×3300×2360 мм (ППУ 120 мм). Способна работать при температуре до -30 °C. Ее основные параметры — 300 кг/120 мин./до -18 °C в теле продукта. Система интенсивного охлаждения функционирует на базе компрессора Bitzer 6F-40,2 Y, включая выносной конденсатор.

Морозильная камера хранения. Функционирует при температуре до -18 °C. Ее размеры — 2300×4000×2200 мм. Сплит-система — низкотемпературная Арктика CMH 218 220v. Q — 2,1 кВт.

Холодильная камера хранения. Температура составляет от 0 до +5 °C. Размеры оборудования — 1960×3760×2200 мм. Потолочный среднетемпературный моноблок Арктика МП 218 220v. Q — 1,9 кВт.

Интенсивное охлаждение и шоковая заморозка стали доступны. Клиент получил оснащение, которое полностью соответствует его запросам. Оно позволило наладить основные процессы на производстве, решить вопрос надлежащего хранения продукции.

В заключение

При условии наличия специализированного оборудования охлаждение и хранение полуфабрикатов не представляют большой сложности. И если вы также заинтересованы в профессиональном оснащении, можете обратиться к нам. Для этого воспользуйтесь формой обратной связи на нашем сайте или позвоните по телефону. Менеджеры предоставят дополнительные сведения, ответят на ваши вопросы относительно услуг и сроков их предоставления.