Выбираем профессиональный винный шкаф для кафе и ресторанов
Качественное вино – это практически обязательный атрибут для хорошего вечера в ресторане или кафе, баре, и т. п. Для сохранения изначальных свойств этого замечательного напитка, безусловно, нужно придерживаться целого перечня норм и правил. В таких обстоятельствах рекомендуется приобрести отнюдь не роскошь, а совершенно необходимое холодильное оборудование – винный шкаф. Это устройство пришло в наши края от французских изобретателей. Во Франции, как известно, погреба с виноградными напитками – это предмет истинной гордости, в них хранят лучшие сорта. А им в обязательном порядке понадобятся особенные условия хранения. Речь идет об уровне влаги и температурных показателях. Современные холодильники для вина – это техника для напитка в бутылках, которая отвечает всем техническим стандартам и повсеместно применяется в заведениях общественного питания, магазинах и бутиках.
Отличительные характеристики
Существуют многотемпературные и монотемпературные агрегаты. Первая из указанных разновидностей приспособлена для содержания разных сортов одновременно, а уже второй тип предполагает наличие исключительного одного. Профессиональный многотемпературный шкаф помогает создать необходимые условия в каждой зоне. Температурные показатели контролируются посредством функционирования специальных переключателей. Если у вас трех- или двухтемпературный агрегат, вы можете расположить непосредственно столько же видов виноградной жидкости в отдельно размещенных зонах. Если речь идет о мультитемпературной технике, то она предназначена для размещения уже более четырех категорий. Они могут использоваться в течение долго времени без специфического сложного обслуживания. Преимущества такого типа принято считать еще и долговечность.
Критерии
Современное техническое разнообразие помогает выбрать вариант, который будет подходить и по параметрам функциональности, и по эстетическим требованиям покупателя. Если вас беспокоит грамотное профессиональное сохранение вина, учитывайте такие параметры, как:
- Влажность. Она должна колебаться в рамках от 50 до 80 процентов, это зависит от того, что именно требуется для конкретной жидкости. Оборудование сможет обезопасить ее от усыхания пробок внутри бутылок, а также от окисления и порчи.
- Наличие специальных фильтров. Они нужны для устранения посторонних неприятных запахов.
- Светонепроницаемость. Это важный пункт, который следует учесть при выборе подходящей модели из предлагаемого вам ассортимента. Часто у шкафчиков непроницаемые для света дверцы, которые противодействуют влиянию вредного ультрафиолетового излучения. Если дверь стеклянная, она должна быть обязательно тонированной.
- Отсутствие вибрации. Недопустимым местом для содержания станет обыкновенный холодильник, так как он попросту сохраняет температуру, но не может обезопасить от вибраций, и более того, сам их издает. Вследствие такой особенности жидкость портится, появляется ненужный осадок из-за определенных химических процессов. В специализированном оборудовании нет такого уровня вибрации.
- Наличие вентиляции. Хорошие аппараты должны быть оснащены вентиляционным элементом. Это требуется для очистки воздуха во внутреннем пространстве, автоматического очищения конденсата и поддержки постоянного процента влажности и теплового режима.
- Разновидность системы охлаждения. Существуют статические или вентилируемые системы. Последние подходят для поддержания исключительного одного режима температуры, соответственно в них можно хранить только один винный сорт. Первый вариант помогает соединять разные режимы. Одна зона будет отделена от остальных не посредством установленных внутри перегородок, а напрямую потоком воздуха. Сверху расположена область самых высоких термопоказателей, а снизу – самых низких.
- Вместимость. Охлаждаемые шкафчики вмещают до 300-800 литров! Разумеется, это зависит от конкретной модели. Есть мини-модели, в которых вместительность существенно меньшая. Их крепят для удобства к стенке. Выбирая, учтите все особенности, тем более что современный ассортимент действительно разнообразный.
- Особенности конструкции. Есть отдельно стоящие устройства, а также встраиваемые варианты. Последние подходят для размещения в барной стойке. Отдельно стоящие напоминают по виду обыкновенные холодильники, габариты которых колеблются от мини-шкафов на двадцать-сорок бутылочек до грандиозных приспособлений, которые по размеру напоминают целую комнату. Если говорить о встраиваемых изделиях, они обычно достигают в высоту до одного метра. Это необходимо для комфортного и выгодного размещения среди кухонных приборов в ресторане или кафе.