Промышленные холодильные
камеры и агрегаты
0 руб
ГлавнаяСтатьиМинимальный набор техники для закусочной на колесах

Минимальный набор техники для закусочной на колесах

Минимальный набор техники для закусочной на колесах

Открыть стационарное заведение общепита не всегда представляется возможным для начинающих бизнесменов, так как это связано с большими расходами и риском выбрать «неправильную» локацию, когда дело не пойдет. Фаст-фуд является самым простым способом перекусить для большинства людей, а для поваров не составляет труда приготовить простые блюда, не распространяясь на обширное меню. В связи с ростом малого предпринимательства, современными технологиями и бизнес-идеями, спрос на мобильные мини закусочные в Москве и за ее пределами находится на пике.

Предпринимателей привлекают такие преимущества данного формата заведения, как свобода передвижения, в случае неудачи на выбранном месте, минимальные вложения и простота ведения бизнеса (регистрация, оплата налогов, аренда).

Минимальный набор техники для закусочной на колесах

Где открывать и что продавать

Эти вопросы первыми появляются на повестке дня у предпринимателя, поэтому необходимо сразу определиться с локацией и основным меню. От месторасположения автолавки зависит востребованность ее кухни для покупателей и наоборот – эти факторы взаимосвязаны. Для успешной продажи таких продуктов, как куры гриль, целесообразнее открыться в спальном районе, где товар полезен тем, кто будет его кушать дома, купив по дороге. Если же вы хотите заниматься выпечкой пирожков, шаурмы или продавать кофе на вынос, лучше остановиться в центре города или точках с повышенной проходимостью – авто и ж/д станции, у автобана, рядом с крупными учреждениями, где люди едят на ходу.

От того, что вы будете предлагать клиентам, будет также зависеть и техническое оборудование ресторанчика. Концентрация на одном или связанных направлении будет проще и дешевле. Например, можно запустить профессиональную чебуречную или блинную, а параллельно предлагать напитки. Смешанная кухня требует обширного оснащения аппаратами, которые повышают сумму расходов и требуют достаточного пространства для размещения в фургоне или киоске-прицепе.

Многие решают ориентироваться на национальные блюда или знакомые и популярные в народе (хот-дог, продукты во фритюре, кофе) или открывают мини передвижной фаст-фуд по франчайзингу определенного бренда.

Минимальный набор техники для закусочной на колесах

Концентрация на одном продукте и необходимая аппаратура

Строгое ориентирование на определенном товаре позволяет лучше сконцентрироваться на нем и это повышает вероятность стать профессионалом и утвердиться на рынке, обретя постоянных покупателей. Если это чебуреки, то достаточно купить аппарат для фритюра подходящей мощности, которую рассчитывают предварительно. При этом им можно будет пользоваться и для некоторых других продуктов – это пончики, жареные пирожки с начинками, сосиски в тесте. Таким образом, покупая один прибор, получаете продуктовое разнообразие, в рамках одинакового технологического процесса. Если это блинчики с начинками, то главным инструментом будет блинница с одной или двумя конфорками. В помощь повару послужит блинная станция, которая полностью укомплектована в одной конструкции, которую останется только дополнить газовым или электроаппаратом. БС является самостоятельным прилавком, включающим не только витрину и полки, но и все необходимые гастроемкости, компактно размещенные. Ее устанавливают на землю, рядом с фургоном или используют как отдельностоящий мобильный лоток.

Машины для приготовления шаурмы или кур гриль также часто выступают главным ориентиром для торговой точки фаст-фуда. Чтобы разнообразить ассортимент, добавляют холодильник и чайник для приготовления горячих и холодных напитков.

Минимальный набор техники для закусочной на колесах

Мини кафе на колесах

Передвижная кофейня сегодня частое явление. Она может быть в виде фургончика с кофемашиной в кузове или представлять собой комплексный полноценный киоск на нескольких квадратных метрах и собственной летней площадкой. Данное сооружение более уместно как сезонная работа и обычно не двигается с обозначенного участка весь теплый сезон.

Обширный ассортимент такого фаст-фуда может включать:

  • Комплексные обеды с горячим;
  • Сэндвичи или хот-доги;
  • Шаурму;
  • Блюда на гриле или открытом огне;
  • Блины;
  • Пиццу;
  • Закуски и десерты;
  • Напитки (алкогольные, безалкогольные, чай, кофе, пиво или квас на розлив);
  • Мелочи из магазина (чипсы, шоколад, орешки, соки).

Данный перечень не обязательно будет полностью присутствовать в меню, возможны некоторые его комбинации. Если позволяет пространство и смета расходов, закупают соответствующее оснащение.

Минимальный набор техники для закусочной на колесах

Чтобы оборудовать такое заведение, нужно вписаться в размеры габаритами и компактно расположить технику, которая будет отвечать за приготовление. Это может быть:

  1. Гриль аппараты разного или универсального назначения;
  2. Холодильные установки или витрины (охлаждающие и обычные);
  3. Весы для измерения фасованного товара;
  4. Рабочее место для повара – стол и емкости;
  5. Аппараты для жарки;
  6. Кофеварка, чайник;
  7. Микроволновка для разогрева;
  8. Печь для пиццы;
  9. Разливные станции.

Чтобы сэкономить и оборудовать киоск более эффективно, используют универсальные машины, которые справятся с приготовлением нескольких разновидностей продуктов. Хот-дог, блинные или чебуречные станции могут стоять отдельно, сэкономив площадь для другого. Сама аппаратура будет функционировать от электричества или газа в баллоне. Минимальный набор кухонной техники для работы на площадках или на прицепе должен соответствовать критериям компактности и многофункциональности. В таком случае, идея с передвижным рестораном (единичным или сетевым) воплотится в жизнь и принесет доход от довольных посетителей.

Вызвать замерщика
Заявка успешно оформлена!
В ближайшее время с вами свяжется наш специалист для уточнения всех деталей.
Помощь в подборе
Заявка успешно оформлена!
В ближайшее время с вами свяжется наш специалист для уточнения всех деталей.
Обратная связь
Заявка успешно оформлена!
В ближайшее время с вами свяжется наш специалист для уточнения всех деталей.
Заказать звонок
Заявка успешно оформлена!
В ближайшее время с вами свяжется наш специалист для уточнения всех деталей.
Корзина