Льдогенераторы чешуйчатого льда
Льдогенераторы — это один из видов холодильной техники, которое используется для изготовления льдинок, состоящих из испарителей. Производимый продукт используется во многих сферах, включая предприятия общественного питания, торговые магазины, кондитерское производство. Также иногда добавляется в тесто, во избежание перегрева тестомесильной машины.
Согласно изготовлению, выделяют такие различия:
- С охлажденным воздухом;
- Водой;
- Со встраиваемой системой накопления продукции;
- Настольные;
- Напольные.
Ассортимент современных льдогенераторов довольно широк, различается также по типу изготавливаемого льда и производительности. Каждый из них применяется для отдельных целей, выделяются основные: гранулированный, чешуйчатый, пальчиковый и кубиковый.
Льдогенераторы изготавливают от 4 кг до 20 тысяч килограмм продукта в сутки, и в обязательном порядке их следует подключать к водоснабжению.
Детальная характеристика
Конкретно эти агрегаты производят лед плоского, продолговатого вида до 3 сантиметров в длину, толщиной в 2 миллиметра, температура готового изделия достигает 12 градусов ниже нуля. Характерен белый цвет, долгосрочное сохранение первоначальной формы и эффективное охлаждение.
Данная техника также разделена на два подвида. В первом барабан-испаритель не выполняет никаких действий, располагается по вертикали относительно уровня пола. Во втором случае испаритель установлен параллельно полу и находится в постоянном вращающемся движении. Здесь подача жидкости происходит прямиком в коллектор. Распыляется на наружной поверхности, после того, как минует форсунки. В это время есть возможность увидеть, что понемногу начинается образование тончайшего ледяного слоя.
В первых агрегатах, пода попадает в распылитель. В этот момент между стенками испаряется фреон. На них происходит намерзание водицы, которая срезается вращающейся фрезой. У него есть одно особенное преимущество — стоящий на месте барабан-испаритель обеспечивает ледогенератору более длительный срок эксплуатации.
Области применения оборудования
Зачастую устанавливаются в торговых предприятиях, обеспечивают холод выкладываемой на витрины продукции. Но помимо торговли, существуют и другие сферы использования:
- Охлаждает тесто на хлебопекарном производстве;
- Бетон в строительстве;
- На предприятиях, добывающих и перерабатывающих рыбу;
- Компаниях по переработке мяса;
- В фармацевтике и химических областях;
- Аграрных фирмах;
- Для ледяной водички.
Ледогенераторы обрели большую популярность за хорошие охладительные свойства.
Технические характеристики и эксплуатация
У данного оборудования выделяются некоторые отличительные особенности технологии. Прежде всего, на барабан не подается водицы в то место, где только что был срезан слой замерзшей жидкости, благодаря чему чешуйки получаются сухими. Также полученный лед не имеет острых углов, следовательно, качество потребления значительно повышается. И последнее, изделия рассыпчатые, не слипаются в блоки и предусмотрена возможность генерировать их даже из морской соленой воды.
Касательно пользования, ледогенератор можно охарактеризовать так:
- Фрезу не нужно постоянно затачивать, так как продукция скалывается, а не срезается;
- Устройство с неподвижным барабанным испарителем гораздо снижает риски выхода из строя и возникновение утечек;
- Большинство деталей изготовлены из высококачественной нержавеющей стали с высокими антикоррозийными свойствами;
- Для качественной работы не обязательна специализированная жидкость.
Плюсы и правила ухода за оборудованием
Генератор льда — надежный агрегат с высоким уровнем производительности. Легкость пользования обусловлена компактностью и простотой конструкции. Корпус покрыт защитным материалом, препятствующим образованию коррозии.
Способен совершать непрерывную деятельность, согласно установленному автоматизму, а также благодаря соблюдению техники безопасности при производстве, обеспечивает высокий уровень защиты. Существуют модели, в который предусмотрено регулирование температурного режима и толщины готового продукта, это происходит за счет настройки скорости вращения барабана.
В комплектации производителей все, что требуется для начала работы, это подключение к некоторым системам:
- Канализации;
- Электросети;
- Водопроводу.
Чтобы ледогенератор постоянно совершал полноценную корректную работу, нужно соблюдать определенным требованиям по уходу за ним. Каждый день конструкция должна очищаться от засорений, загрязнений, оседающей пыли и образующихся наростов. Обязательно периодически пользоваться услугами сотрудников сервиса для осмотра и обслуживания генератора. Этот процесс состоит из чистки конденсатора, зачищения фильтра, бункеров для готовых льдинок. Все детали проходят дезинфицирование, аппарат заправляется холодильным агентом и проходит тестирование нормального цикла функционирования.
Сравнительные преимущества и функции
Относительно других сортов, лед-чешуйка имеет лучшее качество охлаждения. Эта характеристика присвоена ему из-за низкой температуры, приблизительно в 8 градусов ниже нуля.
Максимальной пользы ему придает большая площадь чешуек, благодаря которым холод распределяется одинаково по всей поверхности. А тонкая структура позволяет избежать образования возможных повреждений.
Бесспорно, положительное свойство — длительное хранение, поэтому им можно запастись заранее в любых емкостях или заморозить, если это необходимо.
Устройство аппарата предполагает наличие некоторых полезных функций:
- Предусмотренная технология накопления;
- Детали распределения;
- Стерильная ультрафиолетовая система, позволяющая создавать чистейший лёд.
Польза этого генератора оправдана, благодаря обширной области использования и простоте эксплуатации, но стоит ли останавливать на нем выбор — решать вам.