ГлавнаяСтатьиКак выбрать холодильный стол?

Как выбрать холодильный стол?

Холодильный стол представляет собой устройство, которое используют для хранения и обработки незамороженных продуктов при температуре от -2 С до +10 С.

Данная комбинация холодильного шкафа и столешницы в основном применяется в кафе, ресторанах или гостиницах, где на одном уровне с высоким качеством блюда стоит и скорость выполнения заказа клиентов.

Конечно, повара могут пользоваться и обычным холодильником, но это занимает гораздо больше времени. В столе хранить заготовки и еду намного комфортнее, ведь они все находятся под рукой и персонал не отвлекается на передвижения по кухне.

Кулинары заведений общественного питания отмечают, что такое изделие ускоряет процесс работы в несколько раз, в результате чего заказы в зал отдаются оперативно, а гости уходят сытые, довольные и счастливые, мечтая вернуться сюда еще раз.

Критерии выбора

Обратите внимание на следующие нюансы и особенности при выборе товара:

1. Объем - зависит от того, сколько на кухне шкафов и холодильников. Если они справляются с хранением продуктов, то можно сэкономить на площади стола и приобрести компактную модель. В обратном случае, покупайте более вместительную конструкцию.
2. Размер поверхности - все зависит от блюд, которые предлагает ваш ресторан или кафе. Если вы специализируетесь на японской или итальянской кухне, столешница должна быть большой, чтобы вы могли разместить на ней необходимые ингредиенты и готовые блюда. Обратите внимание и на количество полок: чем их больше, тем удобнее вам будет работать
3. Материал рабочей поверхности - недорогой вариант - полипропиленовая столешница. На ней удобно разделывать и резать мясо, рыбу, овощи, она обладает высокой прочностью и надежностью, не нуждается в особом уходе. Более качественным считается оборудование из нержавеющей стали. Оно подходят как для работы с мясом, так и для приготовления теста. Гранитная поверхность самая крепкая. К тому же, она гигиеничная, экологически чистая, проста в использовании и уходе.

Известные бренды

В многообразии брендов, выпускающих холодильное оборудование, с легкостью можно потеряться. Если вы еще не знаете на какой компании остановить свой выбор, ознакомьтесь с перечнем самых популярных производителей, которые хорошо зарекомендовали себя на мировом рынке:

• HICOLD - лидер по качеству продукции и количеству продаж в Российской Федерации. В ассортименте фирмы более 200 вариантов товаров. Востребованной считается модель SN 11/TN на 300 литров: оснащенная раздвижными дверями и полками, она прекрасно работает при любой температуре в помещении. Высота изделия регулируется в зависимости от потребностей сотрудников общепита, существует интеллектуальная система размораживания. Рабочий температурный режим - от -2 С до +10 С.

• ПОЛЮС - главные преимущества товаров российского бренда - выгодная цена, стильный внешний вид и надежность. Среди потребителей популярностью пользуется модель BAR-250 объемом 250 литров с распашными дверцами. Она изготовлена из нержавеющей стали, которая отличается прочностью и износостойкостью. Оснащена динамической системой охлаждения, благодаря которой продукты быстро охлаждаются до нужной температуры и поддерживаются в таком состоянии.

• Полаир - функциональность и низкая цена - главные отличия производителя. Профессиональный стол TM2-G объемом 270 литров - лишнее тому подтверждение. Он оборудован полками и ящиками для хранения ингредиентов, двумя глухими дверцами. Рабочая поверхность выполнена из прочной нержавеющей стали. Присутствие вентилятора позволяет быстро охладить воздух и распределить нужную температуру по всему периметру конструкции.