Базовый набор оборудования для заведения фаст фуда
Заведения быстрого питания популярны, как у потребителей – любителей вкусно и быстро перекусить, так и у бизнесменов. Все они делятся на стационарные, которые располагаются в кафе, закусочных или столовых, и миниатюрные передвижные. Уличные точки торговли фастфудом занимают мало места и предназначены для работы на вынос, а основательные функционируют в стандартном режиме и требуют пространства для столов. В зависимости от специфики заведения и его назначения, выбирают набор оборудования.
Что представляет собой весь ассортимент?
Основная работа ресторанов и точек fast food состоит в жарке продуктов на масле или огне и обработка полуфабрикатов. Поэтому техника бывает следующей:
- Фритюрницы разной конфигурации (для картофеля, пончиков, чебуреков, продукции в панировке);
- Установки для шаурмы (электрические и газовые);
- Шкафы для кур гриль (электрика/газ);
- Аппаратные блинницы;
- Вафельницы;
- Жарочные поверхности контактного типа – обжаривают хлеб, овощи;
- Гриль для сосисок, котлет, гамбургеров;
- Аппарат для приготовления поп корна;
- Машина для спиральных чипсов;
- Станции – блинная, для хот догов.
Фастфуд предполагает не только быстрое питание, но и приготовление, чтобы покупатель не ждал долго в очереди, а смог перекусить на ходу. Кроме бутербродов и разных закусок рестораны стационарного вида предлагают напитки – горячие и холодные, готовые десерты и выпечку. Требования к их меню несколько расширенные. Поэтому к ассортименту можно добавить холодильники, витрины, кофе-машины и бойлеры, которые позволяют приготовить еду и напитки на вынос и для употребления на месте.
Что выбрать для маленького кафе?
Базовым набором для небольшого заведения станут первоочередная техника, которая позволит готовить те блюда, на которые нацелено предприятие. Если предполагается приготовление напитков и бутербродов, а также продажа готовых товаров (печенья, булочек из соседней пекарни, шоколадок), достаточно приборов для хранения и подогрева – плиты, чайника, кофеварки и холодильника. Для большего предложения по меню и интенсивной посещаемости в день необходимо и другое профессиональное оборудование.
Большим спросом пользуются укомплектованные станции. Они могут быть для приготовления бутербродов или блинов и занимают минимум пространства. Их устанавливают в кафе или прямо на улице на торговой точке. Их удобство в том, что не требуется дополнительной палатки, столов или шкафов – все укомплектовано в единый функциональный предмет. С его помощью можно делать большое количество порций одновременно, экономя время.
Если специализация кофейни – кофе, десерты собственного производства и некоторый набор магазинной продукции в холодильной витрине, то необходимо купить приборы для мини пекарни, плиту, миксер, мороженицу, холодильник.
При выборе технического оснащения ориентируются на такие критерии:
- Вид и ориентированность организации;
- Что будет входить в основную продукцию;
- Эргономичность аппаратов и простота в их пользовании поварами;
- Качество и функциональные возможности;
- Цену;
- Износостойкость и надежность.
Когда с этим определились, следующим шагом становится подбор поставщика.
Кто продает профессиональную технику для фаст фуда?
Сегодня на рынке России представлено много производителей промышленного, торгового и производственного оснащения. Чтобы найти качественный товар, лучше обратиться напрямую к производителям. Это дает такие преимущества:
- Уверенность в качестве и соответствии техническим характеристикам;
- Наличие сертификатов и гарантийного обязательства;
- Широкий ассортимент;
- Низкая стоимость без переплат посредникам;
- Организация доставки.
Покупка происходит в специализированных магазинах или на сайтах. Чаще всего заказы оформляются в интернет-магазинах с возможностью удаленной консультации по телефону. Это удобно тем, что помимо экономии средств, появляется способность отыскать нужный аппарат не только в своем городе, но и в другом регионе и запросить его доставку. Жители Москвы и дальних населенных пунктов объединены в единую сеть покупателей, которым доступны одинаковые товары без ограничения по месторасположению. При таких условиях открыть свой бизнес становится проще.