Шкаф шоковой заморозки Polair в Москве
Шоковая заморозка Polair — это профессиональное холодильное оборудование, которое предназначено для моментального охлаждения и глубокой заморозки продуктов. Его основная задача — снизить температуру готовых блюд или полуфабрикатов за максимально короткое время, предотвратить образование крупных кристаллов льда внутри продукта. Такой процесс позволяет сохранить текстуру, вкус, влагу, а также все важные свойства продуктов при последующей разморозке.
Аппараты шоковой заморозки Polair — что это
После термической обработки пища остается теплой и может стать средой для размножения бактерий. Если быстро не охладить ее до безопасной температуры, срок хранения значительно сократится. Аппарат шоковой заморозки позволяет резко снизить температуру, остановить развитие микрофлоры, и тем самым увеличить срок хранения без использования консервантов. Это особенно актуально в ресторанах, пекарнях, кондитерских, на пищевых производствах, а также в заведениях общественного питания.
Преимущества камер шоковой заморозки Polair:
- Ускоренная обработка большого количества продуктов;
- Снижение пищевых потерь, увеличение срока хранения;
- Сохранение органолептических качеств еды;
- Соответствие санитарным, а также технологическим нормам;
- Простота в использовании, обслуживании;
- Оптимальное соотношение цены и производительности.
Особенности
Камеры «Полаир» обладают рядом практичных особенностей, что делает их востребованными на профессиональной кухне. Главная из них — способность резко снижать температуру продуктов: с +90 °C до +3 °C или до −18 °C за короткий промежуток времени. Это помогает сохранить пищевую ценность, предотвратить развитие бактерий, а также увеличить срок хранения без потери качества.
Оборудование поддерживает различные режимы — мягкое охлаждение для нежной продукции, интенсивную обработку для плотных полуфабрикатов или мясных изделий. Встроенный температурный зонд позволяет контролировать процесс не только по параметрам воздуха в камере, но и внутри самого продукта, что особенно важно при соблюдении санитарных требований HACCP.
Корпус выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, перепадам температуры, интенсивной эксплуатации. Поверхности легко моются, соответствуют гигиеническим стандартам. Встроенное цифровое управление предоставляет удобный интерфейс с выбором режимов, установкой времени или температуры охлаждения. Камеры совместимы с гастроемкостями GN 1/1 и противнями EN 60×40, что делает его легко интегрируемым в существующую логистику кухни или производства. Энергосберегающие технологии, качественная теплоизоляция позволяют минимизировать потребление электроэнергии, сохраняя при этом высокую производительность. Шкафы «Полаир» — это надежность, эффективность, соблюдение всех требований современной пищевой индустрии.
Где купить
Аппараты шоковой заморозки Polair — это инвестиция в качество, безопасность, эффективность кухни. Они позволяют оптимизировать работу персонала, сократить отходы, а также обеспечить стабильный результат при хранении и подаче готовых блюд. Чтобы купить их, воспользуйтесь формой обратной связи на нашем сайте или позвоните по телефону.