+7 (495) 105-96-94 Работаем ежедневно с 9:00 до 19:00

Конвекционные печи

Профессиональная конвекционная печь Профессиональное оборудование кондитерских, пекарен и других пищевых производств предполагает использование специализированного оборудования, причем чаще всего используется конвекционная печь. Пароконвектомат — более функциональный вариант конвекционной печи, однако путать их не стоит, даже если в обычном тепловом оборудовании реализована функция увлажнения.
Фильтр по параметрам
Бесплатная доставка по Москве и до ТК
Бесплатная доставка по Москве и до ТК
Официальный диллер Надежный поставщик
Официальный диллер Надежный поставщик
Гарантия 12 месяцев Обслуживание
Гарантия 12 месяцев Обслуживание
Любые способы оплаты Оплата при получении
Любые способы оплаты Оплата при получении
Безопасная покупка Юридическая защита
Безопасная покупка Юридическая защита
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
  • Длина, мм: -
  • Высота, мм: -
  • Глубина, мм: -
  • Полезный объем, л: -
Фильтр по параметрам

 

Устройство и классификация конвекционной печи

Сегодня можно купить решение практически любой функциональности. Но все они имеют примерно схожее устройство:

  • жесткий корпус, который не только выполняет роль силового каркаса, но и предохраняет оператора от случайного ожога;

  • рабочая камера. Именно здесь происходит процесс приготовления. Выполняется из огнеупорного металла, как правило, из нержавеющей стали, что существенно облегчает очистку оборудования. Нередко камера имеет внешний теплоизолирующий слой;

  • ТЭНы. Расположение нагревательных элементов и их количество практически не играет роли. Однако традиционно используются 2 элемента — верхний и нижний. За счет полного включения обоих элементов печь быстро выходит на режим;

  • блок управления. Может быть электронным и механическим. Большинство ЭБУ поддерживает функцию программирования для составления сложных режимов готовки;

  • дверца. Как правило, выполняется с защитой от ожогов. Может быть распашной или откидной.

Классификация может производиться по размерам:

  • малая. 2-6 противней;

  • средняя. 6-12 противней;

  • большая. 12 и более противней.

Также выделяют устройства по наличию или отсутствию функции увлажнения

 

Устройство и классификация пароконвектомата

Профессиональное решение для пищевого цеха — пароконвектомат. Он представляет собой симбиоз пароварки и духового шкафа, что позволяет говорить о высокой функциональности устройства. Технически пароконвектомат по своей конструкции схож с обычной конвекционной печью, однако предусматривает управление влажностью и требует обязательного подключения к системе водоснабжения. Поэтому, в первую очередь, классифицируется техника по технологии парообразования:

  • инжекторные. Впрыск воды производится на ТЭНы в процессе готовки;

  • бойлерные. Образование пара осуществляется специальным парогенератором.

Поскольку принудительная конвекция в сочетании с увлажнением позволяют готовить самые разные блюда, он нашли свое применение на многих пищевых производствах. Широкая функциональность и универсальной предопределила успех данной техники. Сегодня пароконвектомат — не редкость и в Москве, и в регионах. Цена такого оборудования достаточно привлекательна, причем не только для крупных производств, но и для небольших предприятий, от мини-пекарен до ресторанов.

 

 

Профессиональные тепловые линии в нашем интернет-магазине

К вашим услугам широкий ассортимент конвекционных печей, пароконвектоматов и других решений. Мы предлагаем только качественный товар от ведущих поставщиков, при этом предоставляется гарантия. Вы можете обратиться в наш магазин лично, посетив наш офис, или позвонить по телефону, а также сделать заказ на сайте.