Камеры шоковой заморозки с максимальной эффективностью под ключ по всей России
Продуманная аэродинамика
и воздухообмен в камерах
и воздухообмен в камерах
Режимы охлаждения и заморозки подбираются
под ваш технологический процесс
под ваш технологический процесс
Оптимальный подбор опций и комплектующих
по соотношению "цена - качество"
по соотношению "цена - качество"
Опыт работы компании ГолдХолод
Компания ГолдХолод существует на рынке профессионального холода с 2010 года и за это время зарекомендовала себя как надежный поставщик камер шоковой заморозки для пищевых производств и предприятий питания. Среди наших клиентов: Сеть закусочных "Помпончик", Алло Пицца, Народный кондитер и др.
Наш главный приоритет - обеспечить наших клиентов оборудованием, которое позволит процветать их бизнесу. Опыт наших инженеров - от 10 лет, плюс профильное образование.
Для расчета камеры заполните опросный лист
Наши клиенты
Основная задача нашей компании - подобрать оборудование, которое позволит процветать вашему бизнесу. Мы можем предложить лучшую цену на рынке за счет прямых поставок от производителей.
Только проверенные бренды комплектующих
При сборке агрегатов шоковой заморозки мы используем комплектующие высокого качества от ведущих европейских производителей. Это обеспечивает максимальную надежность компрессорно-конденсаторных блоков и централей.
Стоимость камер шоковой заморозки
Объём
Производительность
Цена
Объём
Камеры по индивидуальному проекту
Производительность
любой размер / производительность
Цена
по запросу
Конфигурация камер шоковой заморозки
Существуют различные конфигурации компоновки оборудования в камерах шоковой заморозки. Конкретное расположение воздухоохладителей, фальшпотолков и стен определяется при проектировании конкретной камеры исходя из условий объекта и технологического процесса.
Шок-фростер в постаментном исполнении
Воздух забирается с нижней части через батарею. Такая конструкция обеспечивает максимально эффективный теплообмен.
Классическая конструкция воздухоохладителя + фальшпотолок
Поток воздуха направляется по эффективной траектории с помощью фальш-потолка и скруглений в верхнем углу камеры напротив воздухоохладителя.
Тоннельная камера шоковой заморозки
Стандартная компоновка камер шоковой заморозки. Поток воздухо с шок фростера направлен прямо на продукт.
Шокфростер + стена вентиляторов напротив
Максимально эффективная компоновка камеры шоковой заморозки. Воздух под сильным напором проходит сквозь продукт и вытягивается дополнительной стеной вентиляторов.
Как подобрать камеру шоковой заморозки
1
Спроектируйте весь технологический процесс производства
2
Определите объем и массу продукции, которую необходимо замораживать за единицу времени
3
Выделите площадь под размещение камеры
4
Составьте ТЗ, разошлите его нескольким профильным компаниям, пригласите представителей на замер
5
Выберите лучшее предложение по соотношению цена-качество
Расчет камеры шоковой заморозки
Срок поставки от 7 дней. При заказе агрегата важно определить, какими опциями необходимо оснастить машину. Только так можно получить агрегат с оптимальным соотношением цена - качество.
Преимущества камеры шоковой заморозки
Под определением шоковая заморозка подразумевают замораживание продукта в холодном потоке воздуха (-30; -35 градусов) за максимально короткое время (обычно до 4 часов).
Преимущества шоковой заморозки перед обычной морозильной камерой:
- Снижение потери влаги в процессе заморозки (около 1%, против 10-15 при обычной заморозке).
- За счет скорости проведения шоковой заморозки сокращаются и периоды активности бактериологической среды. Бактерии разных типов имеют разные (в том числе и ниже 0 °С) температурные зоны жизнедеятельности. При медленной заморозке в продукте появляются и остаются следы жизнедеятельности каждого из этих типов бактерий. При шоковой заморозке ряд типов не успевает развиться.
- Высокая скорость охлаждения, и интенсивный обдув продукта, позволяет форсированно пройти переход из жидкой в твердую фазу. При этом кристаллы льда формируются значительно меньших размеров и практически одновременно в клетке и межклеточных перегородках (мембраны клеток остаются неповрежденными).
В итоге продукт после разморозки продукт сохраняет все первоначальные свойства, структуру, вкусовые качества. Увеличивается срок хранения.