Пароконвектомат электрический Lainox SAEV071, автоматическая моющая система LCS, 2 скорости NVR1, термощуп KSC004

Цена 383600 р. Цена с доставкой 384800 р.
Нет в наличии
  • Производитель: Lainox
  • Артикул: 2991
Купить в кредит
Доставка от 100 000 р. в пределах МКАД - бесплатно!
Бесплатная доставка по Москве и до ТК
Бесплатная доставка по Москве и до ТК
Официальный диллер Надежный поставщик
Официальный диллер Надежный поставщик
Гарантия 12 месяцев Обслуживание
Гарантия 12 месяцев Обслуживание
Любые способы оплаты Оплата при получении
Любые способы оплаты Оплата при получении
Безопасная покупка Юридическая защита
Безопасная покупка Юридическая защита
Размер противня, мм 500х300
Пароувлажнение Да
Количество уровней 7
Способ образования пара Инжектор
Макс. температура внутри, °С 300
Мин. температура внутри, °С 0
Основные характеристики
Подключение 380 В
Количество уровней 7
Расстояние между уровнями 70 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара инжектор
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 16 кВт
Ширина 875 мм
Глубина 825 мм
Высота 820 мм
Вес (без упаковки) 117 кг
Вес (с упаковкой) 135 кг
Страна-производитель Италия
Описание

Пароконвектомат Lainox SAEV071 серии Sapiens предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным управлением, автоматической моющей системой LCS, 2-х скоростным вентилятором NVR1 и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

Комплектация: 

  • 2 картриджа с жидким моющим средством COMBICLEAN весом по 4,5 кг
  • 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали

Режимы приготовления:

  • Конвекция
  • Пар
  • Смешанный
  • Автоматический: более 90 протестированных и сохраненных программ приготовления, включая программы регенерации на противне и на тарелке
  • Программируемый, с возможностью сохранения 99 автоматических программ приготовления (до 4 циклов в автоматической последовательности)
  • Ручной режим с возможностью установки до 4 циклов в автоматической последовательности и функциями поддержания температуры (2 режима) и управлением воздушной заслонкой
  • Приготовление с контролем температуры в сердце продукта
  • Autoclima: автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры
  • Fast-dry: система быстрого удаления влажности из рабочей камеры

Управление:

  • Буквенно-цифровой дисплей высокой видимости
  • Многопрограммная клавиатура для быстрого выбора программы приготовления "Press and go"
  • Специальная кнопка для управления 4 циклами готовки c визуализацией на светодиодном дисплее
  • Специальная кнопка с внутренней подсветкой для доступа к уже сохраненным программам и к новым программам, которые нужно создать и сохранить
  • Переключатель-скроллер с функциями "выбери и подтверди"
  • Ручной разогрев рабочей камеры

Системы контроля:

  • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система Delta T
  • Автоматически регулируемая конденсация паров
  • Ручное управление воздушной заслонкой
  • Ручной увлажнитель
  • Освещение
  • Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
  • Разъем для подключения температурного щупа находится вне рабочей камеры, что позволяет быстро заменять обычный щуп на щуп-иглу, в случае приготовления в вакуумной упаковке или продуктов маленького размера
  • Разъем USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, загрузки / скачивания программ приготовления
  • Возможность устанавливать систему энергооптимизации SN
  • Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
  • Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
  • Ecospeed: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса)
  • Ecovapor: с этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / -30% воды / -10% пара)

Конструкция:

  • Защита от воды IPX5
  • Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
  • Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
  • Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
  • Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево
  • Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
  • Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
  • Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800

Предохранительные устройства:

  • Предохранительный термостат варочной камеры
  • Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
  • Предохранительное термореле двигателя
  • Магнитный микровыключатель двери
  • Сигнализация отсутствия воды
  • Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
  • Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

Очищение и обслуживание:

  • Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
  • Ручная система мойки со встроенным душем
  • Автоматическая мойка

Дополнительные характеристики:

  • Количество блюд: 80 / 150
  • Режимы приготовления:
    • Конвекция: от 30 до 300 °C
    • Пар: от 30 до 130 °C
    • Смешанный: от 30 до 300 °C
  • Мощность:
    • Камера: 15 кВт
    • Нагрев паром: 15 кВт
    • Вентилятор: 1 кВт
  • Габариты в упаковке: 1040х980х1250 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Датчик с многоточечным сердечником (Ø3 мм)
  • Многоточечный термощуп для больших кусков, длина иглы 180 мм, Ø3 мм
  • Двухскоростной вентилятор: нормальная / пониженная скорости
  • Подготовка для крепления вытяжного колпака
  • Приставка для оптимизации энергопотребления
  • Обратная дверь
  • Приставка для съемной конструкции + вставная рамка
  • Приставка для съемной конструкции для кондитерских 600х400 мм + вставная рамка
  • Приставка для держателя противней для кондитерских 600х400 мм

Оставить отзыв

Отлично! Рекомендую!