Универсальная кухонная машина: профессиональная и бытовая
Без помощи на кухне не обойтись домохозяйке и профессионалу шеф-повару. Различное оборудование призвано облегчать и ускорять все процессы по подготовке, обработке и переработке пищи. Универсальное устройство, предназначенное для таких дел, называется общим понятием – кухонный процессор. Это название подразумевает технику для промышленного или домашнего использования, отличие которых в мощности, габаритах и функциональности.
Что делает комбинированный процессор?
Это техническое чудо способно на все. Каждая хозяйка и профессионал мечтает о таком помощнике, ведь с ним легко не только быстро справиться с приготовлением обеда или десерта, но и сэкономить место и деньги на других девайсах, выполняющих эти функции по отдельности.
Агрегат снабжен множеством насадок, по очереди, устанавливающиеся на привод. В зависимости от комплектации, они применяются, для:
- Взбивания кремообразных веществ (сливок, яичных белков, кремов);
- Перемолки мясного или рыбного фарша;
- Нарезки сырых или вареных овощей для салата, на заготовку к блюдам, для тушения или консервации;
- Нарезки копченостей, сыра, колбас;
- Приготовления коктейлей, смузи;
- Отжимания фруктового и овощного сока;
- Замешивания жидкого теста на блины или пирог, а также тяжелого дрожжевого для выпечки;
- Смешиванием приготовление соусов и паштетов.
Домашнее устройство предусматривает полный или частичный комплект. Некоторые бренды выпускают базовый сет, пополняющийся другими комплектующими по мере необходимости, коллекционируя полную серию.
Возможности промышленного оборудования
Профессиональный вариант обычно немного отличается от бытового. В его дополнительные функции входит очистка различных видов продуктов, начинка колбас, нарезка теста для домашних макарон и прочее.
Большие мощные агрегаты устанавливают на стол или на пол и к одному приводу по очереди подсоединяют те комплектующие, которые в данный момент необходимы. Одновременно несколько режимов работают только в производственных сериях, их встречают на предприятиях.
В ресторанах и кафе, столовых и закусочных, где существует большой поток посетителей, повара механизируют свою работу, чтобы ускорить процесс подготовки блюд. Техника помогает быстрее сделать те дела, на которые у человека уходит много времени и всевозможных инструментов, компактный девайс экономит место.
В зависимости от спецификации заведения питания, выбирают вид оборудования и его составляющие части. Наиболее необходимые в работе на кухне комплектующие для:
- взбивания и смешивания в чаше;
- рубка мяса и рыбы;
- рыхление стейков и отбивных;
- просеивание муки;
- измельчение пряностей, орехов и кофейных зерен в порошок;
- нарезание овощей для салатов всякими способами – кубиками, кружками, кольцами, соломкой, фигурно;
- перетирание пюре (овощи, ягоды, фрукты);
- очистка рыбы;
- чистка картофеля;
- взбивание муссов, зефира, белков для бисквита;
- перемешивание теста для хлеба и сдобы.
Преимущества комбайнов в том, что они облегчают труд повару и способны функционировать на различных скоростях, чтобы выполнить команду с заданной точностью. Недостатками считают то, что все процессы нужно выполнять по очереди, а профессиональные агрегаты слишком громоздки.
Как выбрать комбайн для дома?
Пищевой процессор на частной кухне призван заменить множество другой мелкой техники – кофемолку, блендер, миксер, измельчитель, мясорубку, соковыжималку, слайсер и куттера. Если вы решили собрать все достоинства в одном, то необходимо поискать такое предложение от производителя, где все эти возможности доступны, если не сразу, то постепенно в будущем.
Для начала следует определиться с базовыми важными для вас функциями, ведь соковыжималка и мясорубка обычно не идет в одном наборе. Обратите внимание на такие моменты, подбирая модель и марку:
- Наличие нескольких скоростей, их плавный и импульсный переход;
- Чаша для смешивания достаточного объема (из пластмассы, стали или стекла);
- Наличие емкости блендера нескольких размеров (для соуса маленькая, а для пюре или паштета большая);
- Предохранитель от перегрева в конструкции;
- Безопасная система (чтобы дети не смогли самостоятельно его включить);
- Возможность покупать в дальнейшем дополнительные насадки;
- Достаточная мощность.
Каждая хозяйка, зная свои потребности, определяется с приоритетными качествами прибора.
Ведущие производители пищевых комбайнов
Среди зарубежных торговых марок бытовой техники выделяют основные – Bosh, Philips, Tefal, Braun, Kenwood, Supra, Moulinex, Vitek, KitchenAid. Они отличаются функциональностью, набором скоростей и запчастей, а также материалом. Самые дорогие представляют корпус и чашу из нержавеющей стали или из стекла, дешевые из пластика. Лучшие модели снабжены мощным двигателем в 1200 Вт. Чем больше объем чашки, тем выше должна быть мощность. Для производства выбирают марки – Feuma, Krefft.
Среди отечественных брендов в ассортименте лидируют: Энергия, Элекма, УКМ (линия для профессионалов). Универсальная кухонная машина российского завода Торгмаш показала себя как качественный и долговечный аппарат, который функционирует на кухнях крупных ресторанов и объектов общественного питания с сильной загрузкой.
На сайте нашего интернет магазина можно купить аппарат УКМ. нескольких модификаций по приемлемой цене. Существует доставка по Москве и области.