Промышленные холодильные
камеры и агрегаты
0 руб
ГлавнаяСтатьиОбзор камеры шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2

Обзор камеры шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2

Обзор камеры шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2 | Goldholod

Камеры шоковой заморозки — незаменимый аппарат для производства продуктов, общепита или торговли. Он позволяет расширить ассортимент изделий для конечного потребителя, сэкономить человеческие ресурсы. Шоковая заморозка и быстрое охлаждение дают возможность эффективно работать, уменьшить время на подготовку продукции, повысить качество и безопасность продуктов.

Технология шоковой заморозки имеет много нюансов, поэтому для ее реализации нужно качественное оборудование. Камера Polair ВСF 40.1.T2 — надежный аппарат для моментального замораживания и охлаждения. Эта модель обеспечивает стабильную работу, обладает высокой мощностью и производительностью.

Общие сведения

Техника Polair ВСF 40.1.T2 предназначена для замораживания мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, фруктов, полуфабрикатов. Оборудование применяется в пищевой промышленности, заведениях общепита, в торговле, пекарнях и кондитерских.

Возможности аппарата впечатляют. Модель ВСF 40.1.T2 работает в режиме охлаждения и заморозки, интенсивность которых можно уменьшить или увеличить. Цикл замораживания занимает 240 минут, температура продукта снижается до -18°С. При этом не образуются крупные кристаллы льда, разрывающие структуру. Благодаря этому сохраняется товарный вид, пищевые качества и вкусовые свойства.

Режим охлаждения остужает блюда и продукты до +3..+1°С. Традиционный способ остывания повышает вероятность распространения вредных микроорганизмов. В результате сокращается срок реализации продукта. Охлаждение в специальной камере сохраняет свежесть блюда намного дольше.

Конструкция

Модель ВСF 40.1.T2 состоит из следующих элементов:

  • камера холодильная из сэндвич-панелей;
  • воздухоохладитель;
  • компрессорно-ресиверный агрегат;
  • конденсатор;
  • блок управления;
  • блок концевика;
  • тележка;
  • порог откидной;
  • ограничитель тележки;
  • коробка распределительная;
  • фиксатор для тележки.

Каркас собирают из сэндвич-панелей, изготовленных из нержавеющей стали. Воздухоохладитель устанавливается внутри шкафа в специальные отверстия. Вентиляторы обеспечивают мощный поток воздуха, который равномерно распределяется по всему объему морозильника. Снаружи устанавливают конденсатор, компрессорно-ресиверный агрегат. Блок управления расположен слева от двери.

Комплектация состоит из всех вышеперечисленных элементов камеры, кроме тележки. Гастроемкости, а также тележки поставляются опционально.

Схема и внешний вид

Схема камеры шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2

1 — Камера холодильная из сэндвич-панелей. 2 — Воздухоохладитель. 3 —  Компрессорно-ресиверный агрегат. 4 — Конденсатор. 5 — Блок управления. 6 — Блок концевика. 7 — Тележка. 8 — Порог откидной. 9 — Ограничитель тележки. 10 —  Коробка распределительная. 11 —  Фиксатор для тележки.

 

Внешний вид камеры шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2

Технические характеристики

Общие

Страна-производитель

Россия

Габариты внешние(ШxГxВ)

1400 х 1700 х 2240 мм

Габариты внутренние (ШxГxВ)

1200 х 1500 х 2040

Температура воздуха полезного объема

+90…-40°С

Температура охлаждения продукта

+90…+3°С

Температура замораживания продукта

+90…-18°С

Холодо
производительность

5,9 кВт

Потребляемая мощность

4,6 кВт

Внутренний охлаждаемый объем

3,67 м2

Масса камеры без агрегата, кг

249 кг

Конденсатор

Количество вентиляторов

2

Потребляемая мощность вентилятора

250 Вт

Производительность. вентиляторов

4620 м3

Диаметр крыльчатки

450 мм

Воздухоохладитель

Шаг рёбер

10 мм

Количество вентиляторов

3

Мощность вентилятора

250 Вт

Производительность вентиляторов

4620 м3

Диаметр крыльчатки

450 мм

Тип оттайки

газовая

 

Принцип работы

Модель ВСF 40.1.T2 работает по принципу «включи и уйди», контроль пользователя не требуется. Нужно только загрузить продукцию, включить режим охлаждения или замораживания. Управление осуществляется кнопками:

 «Chill». Включает режим охлаждения. Можно настроить работу цикла по данным с термощупа или воспользоваться автоматическими параметрами. В таком случае цикл запускается по времени.

«Freeze». Включает режим шоковой заморозки. Можно настроить работу цикла по данным с термощупа или воспользоваться автоматическими параметрами. В таком случае цикл запускается по времени.

 «Hard». Активация интенсивного режима.

«Menu». С помощью этой кнопки можно изменить язык ПО, посмотреть температуру в камере, температуру продукции, другие показатели.

«Aux». Самая главная кнопка, поскольку она позволяет выбирать пользовательские режимы — предварительное охлаждение, оттайка, санитария рыбы, закалка, нагрев датчика и рецепты. Последний пункт предлагает активацию разных профилей: мясо, птица, морепродукты, пудинг, лазанья, овощи, заморозка.

«Start». Запускает выбранную функцию.

Особенности монтажа

Устанавливать оборудование можно исключительно в помещении с вентиляцией и отоплением. Для уличного использования камера шоковой заморозки не предназначена.

Установка осуществляется следующим образом:

  • собрать каркас из сэндвич-панелей;
  • установить воздухоохладитель с помощью болтов на расстоянии 10 см от задней стены;
  • надеть штуцер на трубку слива;
  • соединить компрессорно-ресиверный агрегат с воздухоохладителем с помощью трубопровода;
  • утеплить трубопровод возврата хладагента;
  • установить ограничитель тележки;
  • замерить сопротивление между болтом заземления и металлическими частями корпуса (должно быть в пределах 0,1 Ом), а также между изоляцией фазного, нейтрального проводников и корпусом воздухоохладителя (не менее 2 мОм);
  • заправить оборудование хладагентом.

После установки всех элементов и подключения к электросети проводится запуск оборудования. В случае необходимости, наладчики дозаправляют аппарат хладагентом.

Преимущества и недостатки

Камера шоковой заморозки ВСF 40.1.T2 имеет следующие преимущества:

  • изготовлена из качественных материалов;
  • надежные агрегаты;
  • соответствует гигиеническим требованиям;
  • обладает высокой производительностью, мощностью;
  • удобное управление;
  • вмещается 2 тележки;
  • долгий срок эксплуатации.

Из недостатков можно выделить высокую цену, которая окупается в процессе использования оборудования.

Заключение

Шкаф для шоковой заморозки ВСF 40.1.T2 — отличное решение для небольшого предприятия. Высокие технические характеристики, скорость и качество заморозки позволяют работать с любым продуктом. Использование камеры позволяет расширить ассортимент продукции, а также увеличить спектр предлагаемых услуг.

Вызвать замерщика
Заявка успешно оформлена!
В ближайшее время с вами свяжется наш специалист для уточнения всех деталей.
Помощь в подборе
Заявка успешно оформлена!
В ближайшее время с вами свяжется наш специалист для уточнения всех деталей.
Корзина