Холодильные камеры с моноблоком – оптимальный выбор для заведений общепита
В ресторанах и столовых, где постоянно хранится большой запас скоропортящееся продукции, используется много холодильников. Для экономии средств и удобства в подсобках или рядом с пищеблоком оборудуют специальные охладительные площади. В них монтируют охладительный моноблок или сплит систему, принцип работы которых одинаков. Это позволяет экономить на морозилках, которые стоят дорого, при небольшом объеме.
Как выглядит холодильный моноблок?
Этот агрегат представляет собой цельный комплект из двух частей, соединенных между собой. Различают такие разновидности, в зависимости от способа крепления:
- Потолочный;
- Настенный блок.
Оба варианта имеют внешний корпус, который выносится наружу, за пределы бокса. В нем располагается мотор и вентилятор, который выводит теплый воздух. Внутренняя составляющая находится в камере и производит охлаждение воздуха. Оборудование является прототипом большого холодильника, охладительный элемент которого подключен не в шкаф, а в целую комнату. Мощность у агрегата может отличаться и, выбирая модель, следует рассчитать объем охлаждаемой площади.
Требования по установке
Моноагрегат называется моно потому, что его детали соединены, а значит, при подключении, следует учесть его месторасположение, чтобы внешняя коробка не мешала снаружи и находилась в помещении, соответствующем нормам. Составные детали соединены арматурой с проходящей магистралью для проводов и отводов. При установке в перегородке вырезается отверстие, через которое вставляется внутренний блок, закрепляется и герметизируется по контуру.
При монтаже, необходимо учитывать такие требования:
- Толщина перегородки не более десятки сантиметров;
- Расстояние до потолка должно быть не менее 60, а от стены – 10 см;
- Оставлять пространство снаружи для свободного прохода персонала;
- Наружное помещение, куда будет выходить теплый воздух, должно быть отапливаемое, но не жаркое, если есть радиаторы, оставлять расстояние до них от 1,5 м.
При монтаже проводится ряд работ, которые включают крепление, настройку и подключение всех систем – дренажной, освещения, отопления двери комнаты.
Если по техническим причинам невозможно использовать охлаждающий моноагрегат, выбор остается за сплит конструкцией. Она отличается более удобной конструкцией. Ее работа больше схожа с кондиционером – внешний блок находится на расстоянии и выносится на улицу, закрепившись на стене. Соединительная магистраль может достигать длины 20 м. Это удобно, если планировка помещений тесная и условия не позволяют монтировать другие приборы.
Как выбрать подходящий моноблок?
Моноагрегат стоит гораздо дешевле сплит системы и отлично работает долгое время, за что его чаще используют многочисленные заведения общепита. При этом все группы продуктов требуют свои условия хранения. Если мясо и рыба глубокой заморозки нуждаются в поддержании температурного режима на экстремально низком уровне, то овощи и фрукты хранят по своим правилам.
Разновидности моноблоков по температуре в градусах по Цельсию:
- Низкотемпературный – до -20;
- Среднетемпературный - -5 - +10;
- С высокой температурой - до +15.
Выбирая морозильную установку для ресторана, стоит определиться, какой тип подойдет. Разные группы продуктовых товаров хранят в отдельных по температуре боксах по своим правилам. Если в ресторане много мяса и рыбы, которые сохраняют впрок замороженными, необходимы морозильные боксы соответствующего вида и размера. Для обеспечения свежести фруктов, овощей и зелени достаточно простой комнаты, где поддерживается прохладная и сухая атмосфера.
Чтобы купить агрегат, который будет долго бесперебойно служить и гарантировать свежесть товаров при любых ситуациях, нужно обратить внимание на такие дополнительные функции:
- Компьютерное управление;
- Подсветка;
- Обеспечение обогрева двери, чтобы она легко открывалась даже при сильной заморозке внутри;
- Зимний комплект (необходим для подвалов, складов или других неотапливаемых мест, чтобы главные наружные детали прибора не замерзли и бесперебойно работали);
- Устройство, приспособленное для нормального функционирования в пыли и уличных загрязнениях;
- Встроенный предохранитель, в случае перепадов напряжения и аварийного отключения электричества;
- Предохранительные клапаны для регулирования давления внутри.
Где можно купить моноблоки?
Многие компании производители продают это оборудование и выполняют услуги по транспортировке и монтажу. Мы предлагаем товары от разных производителей – отечественных и зарубежных в отличном качестве. У нас можно найти, как новые, так и приборы, бывшие в употреблении, в хорошем состоянии по доступной цене. При заказе на определенную сумму мы производит бесплатную доставку по Москве.